المركز الاعلامي

Al-Qasim Green University جامعة القاسم الخضراء

تغطية اخبارية يومية من داخل الجامعة

انت هنا الآن : الرئيسية / كلية علوم الأغذية في جامعة القاسم الخضراء تنظم ندوة علمية بعنوان ( واقع تصنيع الحبوب في العراق ...الحلول والتحديات )

كلية علوم الأغذية في جامعة القاسم الخضراء تنظم ندوة علمية بعنوان ( واقع تصنيع الحبوب في العراق ...الحلول والتحديات )

Print | Views 1459 | 4/30/2018





نظم قسم علوم  وتكنولوجيا الأغذية في كلية علوم الأغذية بالجامعة ندوة علمية بعنوان (( واقع تصنيع الحبوب في العراق ...الحلول والتحديات ) وتضمنت الندوة ثلاث محاور تناول المحور الاول محاضرة للتدريسي حيدر ناصر سلمان حول التوجهات الحديثة لخزن الحبوب من اجل المحافظة على القيمة الغذائية للحبوب اكثر فترة ممكنة .
 

 

فيما تناول المحور الثاني محاضرة للدكتورة سكينة طه حسن تضمنت ( تدعيم وتحسين طحين الحنطة ) من خلال استخدام المحسنات الأنزيمية التي تعمل على تغيير ريولوجية العجينة وتدعيم الطحين بالفيتامينات والاملاح المعدنية .
 
 
 
 

فيما تطرق المحور الثالث الى  ( الحساسية الغذائية " الكلوتين " التي تسببها هذه الحبوب ) للدكتور علي محارب ،هذا وقد خرجت الندوة بعدة توصيات اهمها انشاء مخازن حديثة ومتطورة ضمن المواصفات العالمية والتاكيد على اجراء ندوات تثقيفية لنشر الوعي التغذوي وآلية تداول وخزن الأغذية فضلا عن انتاج انواع من الاغذية الخالية من الكلوتين المسبب الرئيسي للحساسية ،وكذلك اجراء عمليات تدعيم الحبوب بالفيتامينات والاملاح المعدنية لاكمال القيمة الغذائية للحبوب ، ومحاولة تشجيع المستهلك على استخدام الطحين الاسمر مقارنة بالطحين الابيض لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف اضافة الى امكانية استخدام الأنزيمات مثل الترانس كلوتايمينز وكلوكوز اوكسيديز في صناعة الطحين وضرورة نشر الوعي الصحي بتدعيم الاغذية بالفيتامينات والاملاح المعدنية للتقليل من امراض سوء التغذية .


   
 

 
 

وعلى هامش قيام الندوة اقيم معرض للمنتوجات الغذائية المصنعة في قسم علوم الاغذية .


   
 

 


 
 
  




تم نشر هذا الموضوع بواسطة

الاعلامية مروة الحمداني

اخترنا لك

المؤتمرات والندوات

media-training

اعلانات هامة

sustainability
Al-Qasim Green University

  • علوم البيئة

    91 Views | 4/13/2024

    حملة (فرحة العيد)

    أقامت كلية علوم البيئة حملة كسوة العيد للعوائل الأيتام والفقراء

  • علوم البيئة

    89 Views | 4/13/2024

    حملة كلية علوم البيئة...(وعي اكثر - هدر اقل).

    - زيادة هدر الطعام يمكن أن يؤدي إلى تأثير سلبي على بيئتنا ويتسبب في إهلاك المخلوقات. - لنحرص على تجنب الهدر في هذا الشهر الفضيل ????....وبالتالي نقلل النفايات واثارها على البيئة .

  • علوم البيئة

    148 Views | 4/13/2024

    تهنئة

    في يوم (الأكاديمي العراقي) نتقدم باسمى ايات التهنئة والتبريكات للاكاديميين العراقيين عموما وللذين يعملون بكل تفانٍ ويرسمون المستقبل بتميز وتفرد في ((كلية علوم البيئة)) خصوصا، تثمينا للدور الحيوي في التعليم والمعرفة لبناء مجتمعات أكثر تقدمًا وتطورًا، لا سيما ان جهودكم الرائعة في خدمة العلم والإنسانية في مجالات التعليم تستمر في تحفيز بعضنا البعض لتبادل الفكر والمعرفة لبناء مستقبل مشرق ومزدهر للعراق والمسيرة التعليمية... نقدّم التهنئة والشكر والتقدير للأكاديميين العراقيين .

قد ترغب