نظم قسم علوم وتكنلوجيا الأغذية في
كلية علوم الاغذية بالجامعة حلقة دراسية حول اهمية منتجات الألبان التغذوية
والوظيفية، تضمنت الحلقة التي حاضر فيها الدكتور ضياء ابراهيم القيمة الغذائية
لمنتجات الألبان المختلفة والمرتبطة بمكونات المنتج اللبني المعين من حيث محتواه
من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والاملاح المعدنية ،بالاضافة الى الاهمية
الوظيفية التي يختص بها كل مكون كيميائي من مكونات الحليب وامكانية ادخاله في
منتجات غذائية اخرى لتحسين خصائصهما الوظيفية .
