ناقشت
الباحثة زينة شاكر محمود رسالة الماجستير الموسومة ( الدور الوقائي
للهيدروكسيتيروسول ضد الأضطراب العصبي في أدمغة ذكور الجرذان ذات الغذاء العالي
الدهن ) تضمنت الرسالة أثبات دور مادة الهيدروكسيتيروسول كمركب من مركبات الفينول
الرئيسية والمستخلصة من زيت الزيتون البكر في وقاية ادمغة ذكور الجرذان من التاثير
الضار لنسبة الدهون العالية في الغذاء من خلال جمع عينات من الدم لذكور الجرذان من
القلب مباشرة وتم عزل المصل لقياس تركيز السايتوكينات الالتهابية في المصل وتقييم
محتوى المصل من الدهون وجمع عينات الادمغة لاجراء الفحوصات النسيجية وفحوصات
التعبير الجيني الخاصة بالجين .اظهرت نتائج الدراسة اختلاف معنويا ملحوظ متمثلا بزيادة
معنوية في تركيز TNF-a في مصول المجموعة الثانية وزيادة معنوية في
اوزان الجرذان المعاملة بمادة الهيدروكسيتيروسول وتحسنا ملحوظ في نسب الدهون
الثلاثية والبروتين الدهني المنخفض الكثافة جدا وانخفاض معنوي في نسب البروتين
الدهني عالي الكثافة .واخيرا اظهر الفحص المجهري للمقاطع النسيجية لادمغة الجرذان
وجود تكاثر للخلايا النجمية والدبقية واحتقان الاوعية الدموية وتجمع للسوائل وتنخر
في انسجة الدماغ وتجاويف خلوية في حين ان الفحص المجهري لمقاطع ادمغة الجرذان،اظهرت
وجود خثرة في نسيج الدماغ واعداد قليلة من الخلايا الدبقية والنجمية مع وجود
القليل من السوائل واشكال طبيعية للعصبون .